Школа пищевой науки и технологий в Китае пригласила нас посетить их Университет Цзаннань, а также заводы, выпускающие сублиматоры и сублимированные продукты питания […]
18 октября в Российском биотехнологическом университете прошла Международная конференция по сушке пищевых продуктов и российско-китайский семинар по контролю качества пищевых продуктов, энергосберегающей обработке и упаковке. […]
28 августа наш коллектив присутствовал на торжественном открытии нового завода по вакуумной сублимационной сушке у наших коллег компании «Green Life» в г. Тюмени.[…]
У нас в гостях учащиеся Коломенского аграрного колледжа. Лекция об основах сублимационной сушки […]
Нашим коллективом разработаны сублимированные продукты для употребления при высоких физических нагрузках и во время чрезвычайных ситуаций[…]
Так ли уж верно такое утверждение? Напомним, что в основе технологии лежит фазовый переход замерзшей влаги в пар, минуя этап ее плавления. И это совсем не обязательно в вакууме. Феномен используется в быту в сельских северных регионах с незапамятных времен, например, для высушивания на ветру замороженных тканей и[…]
Свой вклад в развитие промышленного производства пищевой продукции учёные внесли совместным трудом над работой «Создание и внедрение высокоэффективных технологий и оборудования для переработки и хранения сельскохозяйственного сырья, систем контроля и управления[…]
В сложившейся практике сублимационной сушки пищевых продуктов фазовым переходом «лёд-пар» сублимацией удаляют 75-85% содержащейся в сырье влаги, а если мы используем режим, при котором фазовым переходом «лёд-пар» удалено только 5-7%, это тоже полноценная сублимационная сушка, либо некий другой процесс? А если […]
20 мая Министр промышленности и торговли Мантуров Д.В. посетил выставку достижений науки и техники МГУПП. На выставке были представлены инновационные разработки мясных и молочных продуктов и […]
Мы постарались сделать его логичным, современным, информативным и удобным. Пересмотрели и обновили содержание, изменили структуру и придали ему новый внешний вид. Адаптивный дизайн позволяет просматривать страницы сайта как на обычном компьютере, так и на мобильном устройстве. Мы продолжаем работу по оптимизации и наполнению сайта. Сайт будет меняться и конечно же, только к лучшему!
В книге представлены современные обобщенные сведения о вакуумной сублимационной сушке, которая сегодня является одним из лучших известных методов обеспечения длительной сохранности скоропортящихся объектов различной физической природы. В настоящее время метод сублимационной сушки уже получил широкое применение в фармацевтической и пищевой промышленности, прикладной биотехнологии и медицине, специальных криохимических технологиях, успешно использован для сушки влажных книг, […]
5 ноября 2020 года наш коллектив доложил результаты многолетних исследований по созданию специализированных продуктов питания длительного хранения для населения северных регионов нашей страны на всероссийской конференции с международным участием «Глобальные проблемы Арктики и Антарктики», посвященной 90-летию со дня рождения академика Николая Павловича Лавёрова. С докладом «Высококачественные сухие сублимированные продукты питания для Крайнего Севера» выступил […]
В июле 2020 года мы принимали участие в испытаниях бытовой сублимационной установки, которую разработали наши партнеры «СХ-техника». Производительность этой установки – до 4 кг сырья/цикл сушки. Режим работы автоматизирован и программируется с планшета. По совокупности технических характеристик она превосходит известный зарубежный аналог американской фирмы «Harvest Right» и значительно дешевле. На фото представлены отдельные виды домашней […]
В Московском государственном университете пищевых производств в конце февраля 2020 г. состоялась международная конференция «Фабрика будущего», на которой были рассмотрены важнейшие направления развития технологий и промышленных производств в эпоху цифровизации. Один из докладов (профессор Г.В. Семёнов) был посвещен развитию технологий выкококачественного консервирования пищевых продуктов и сырья для их производства с использованием вакуумной сублимационной сушки. Из […]
Исследование посвящено вопросам изменения структуры клубники, предварительно замороженной традиционным способом в условиях естественной конвекции или замороженной с наложением микровибрации. Микровибрацию создавали в воздушной среде морозильной камеры в лабораторном устройстве ABAT-20/1-AEF, оснащенным цифровым синтезатором частот оригинальной конструкции, с генерации электромагнитных полей мощностью от 1 до 500 Вт/м3 с пакетами одно и двух полярных прямоугольных импульсов в...
В статье исследовано влияние микровибрации на структуру клубники. Ягоды клубники замораживали двумя способами. Половину ягод замораживали традиционным способом при минус 30 ОС в условиях конвективного теплообмена. Вторую часть замораживали в тех же условиях, при дополнительном воздействии на ягоды микровибраций, создаваемых в воздушной среде морозильной камеры по определенной программе. Использован цифровой синтезатор частот, генерирующий электромагнитное поле...
Передача вышла в эфир 25 мая 2019 года. В программе «От Микояна до Мамиконяна» обсуждалась тема: Мифы и правда о замораживании и сублимационной сушке. САНФИРОВ: Здравствуйте, в студии Валерий Санфиров и Мушег Мамиконян – председатель Попечительского совета Фонда премии имени Столыпина. И сегодня мы, надеемся, развеем мифы и вопросы, которые задают нам многие радиослушатели. Они касаются
27 марта в рамках договора о сотрудничестве МГУПП с турецкой фирмой DRYFF DRIED FOOD INDUSTRY STOCK JOINT COMPANY на кафедре «Технология и биотехнология продуктов питания животного происхождения» проходил мастер-класс «Новационные продукты питания — сублимированные фрукты для ресторанного сервиса». На мастер-классе присутствовали владельцы и технологи ресторанов, кафе и баров. Шокина Виктория — пиар директор компании «ФРУХРУМ»
Мы с нашими партнерами фирмой DRYFF DRIED FOOD INDUSTRY STOCK JOINT COMPANY из Турецкой Республики участвуем в выставке «Продэкспо 2019»