Литература по сублимационной сушке

 Семенов сублимационная сушка книга, Семенов вакуумная сублимационная сушка, Семенов Краснова Сублимационная сушка книги
Книгу можно приобрести на сайте издательства ДеЛи:
http://deli.ru/tekhnologiya-i-oborudovanie-pischevykh-proizvodstv/sublimacionnaya-sushka

В книге представлены современные обобщенные данные о вакуумной сублимационной сушке, которая сегодня уже получила широкое применение в фармацевтической и пищевой промышленности, прикладной биотехнологии и медицине, специальных криохимических технологиях, успешно использована для восстановления влажных книг, элитных сортов табака, при обработке особо ценных шкур и мехов.

Авторами изложены физические основы сублимационной сушки и их взаимосвязь с технологией и аппаратурным оформлением процесса.

Рассмотрено развитие научных основ метода сублимационной сушки в нашей стране и за рубежом, показаны теоретические и технические проблемы процесса, этапы выбора режимных параметров и характеристик оборудования. Особое внимание уделено вкладу отечественных специалистов в создание теоретических основ, оборудования и промышленных производств.

Даны характерные экономические показатели использования сублимационной сушки в пищевой промышленности, примеры создания и эксплуатации предприятий. Обозначены перспективы дальнейшего развития этой прогрессивной технологии в России и в мире.


 Семенов сублимационная сушка книга, Семенов вакуумная сублимационная сушка, Семенов Краснова Сублимационная сушка книги

Книгу можно приобрести на сайте издательства ДеЛи:

http://deli.ru/tekhnologiya-i-oborudovanie-pischevykh-proizvodstv/sublimacionnaya-sushka

Книга предназначена для специалистов-практиков, научных работников, аспирантов и студентов профильных специальностей и адресована представителям бизнеса и широкому кругу энтузиастов, рассматривающих внедрение инновационных технологий в промышленное развитие нашей страны, а также использующих сублимированные ингредиенты в новых рецептурах и пищевых технологиях.


 Семенов сублимационная сушка, Семенов вакуумная сублимационная сушка, Семенов Краснова Сублимационная сушка

Для приобретения книги обращайтесь в издательство ООО «ДеЛи плюс» по адресу: г. Москва, ул. 3-й проезд Перова Поля, 8А (БЦ Перово Поле), оф. 421, тел./факс: (495) 646-24-43, www.deli.ru

В настоящее время в нашей стране наблюдается всё возрастающий интерес к технологии вакуумной сублимационной сушки пищевых продуктов, сырья для их производства, БАДов и других термолабильных материалов.

В книге описана история развития теоретических представлений и путей практической реализации высокоэффективного метода обезвоживания предварительно замороженных пищевого сырья и готовых продуктов, ферментов, фармацевтических препаратов и многих других термолабильных материалов посредством сублимации льда в вакууме в щадящих температурных режимах. В результате вакуумная сублимационная сушка обеспечивает уровень качества, значительно превосходящий этот показатель при других применяемых сегодня традиционных технологий сушки.

Рассмотрены во взаимосвязи физические основы предварительного замораживания и последующего вакуумного обезвоживания, тепломассообмен при различных вариантах энергоподвода, этапы инженерных расчетов основных параметров процесса и оборудования, технология и экономические показатели промышленных производств.

Книга рассчитана на широкий круг специалистов-практиков, научных работников, аспирантов и студентов пищевых и биотехнологических специальностей. Также книга является интересной для представителей бизнеса, которые ищут инновационные пути развития промышленности России.



Вернуться на главную страницу: Главная